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《中国食品报》刊登我公司总经理访谈录
来源:北京泰谷万隆咖啡有限公司     作者:     点击:2069次     时间:2008-08-05
   2008年7月16日《中国食品报》刊登了该报记者王薇对我公司总经理杨顺先生的访谈文章。
    在标题为《我国咖啡烘焙业期待强健》的文章中,着重介绍了杨顺先生对当前我国咖啡烘焙业的看法。
    文章介绍当前我国咖啡烘焙业处于起步阶段,各咖啡公司纷纷引进世界上先进的烘焙设备,在硬件设施方面基本接近世界领先水平,但咖啡烘焙和品鉴是目前比较薄弱的环节。国内几乎没有举办过咖啡烘焙师培训班,烘焙技术的学习一般都是师傅带徒弟的方式,缺乏统一标准。咖啡品鉴师更是人才奇缺,成千上万名吧台手能制作出各种花样繁多的花式咖啡,但真正能杯品咖啡的却是凤毛麟角,于是出现了市场上只重豆型,不重口感的现象,似乎忘记了:咖啡是用来品尝的。
    所以咖啡烘焙师和品鉴师的培养是我国当前咖啡行业亟待解决的问题。
    文章最后讲道,日本原本是一个茶文化国家,六十年代初咖啡消费量为每年1.5万吨,只有我国目前的一半,但2007年消费量为60万吨,位居世界第二,相当于我国的二十倍,飞速发展的起点是1964年东京奥运会。即将在我国北京举行的奥运会毫无疑问将是咖啡文化在中国的一次普及机会,相信这次盛会之后我国的咖啡文化和咖啡经济将会得到健康飞速的发展。
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